Привет, друзья! 👋

С серединой июля стартует грибной сезон. Это прекрасный повод прогуляться по лесу. Да и в принципе, грибы могут стать частью антивозрастного рациона. Но с ними важна аккуратность, помним об этом.

Грибы против старения мозга?
Некоторые съедобные грибы содержат эрготионеин и глутатион — антиоксиданты, снижающие клеточный стресс.
• В Сингапуре ученые обнаружили связь между регулярным потреблением грибов и снижением риска нейродегенеративных заболеваний.
• Американские данные (NHANES) показывают: пожилые люди, чаще употребляющие грибы, имеют более высокие показатели когнитивной функции.
• В японском исследовании CIRCS у женщин, часто употребляющих в пищу грибы, риск деменции был ниже.

Но не забываем про риски:
— Отравление
— Накопление тяжелых металлов — особенно в грибах, собранных возле трасс и промзон
— Аллергии и ЖКТ-непереносимость — особенно у людей старше 65 лет, с хроническими заболеваниями или принимающих много препаратов

Что можно сделать сегодня?
Если вы — опытный грибник, и знаете, где и что собираете — можно включать в рацион 1–2 порции грибов в неделю. Но для большинства безопаснее выбирать магазинные или фермерские грибы. Оптимальная обработка — с минимальным количеством масла, например, на гриле.

А вы любите собирать (и есть) грибы?

До следующей субботы!

#СубботаМолодости