Фильтр, турка, эспрессо или растворимый — какой кофе полезнее?

Способ приготовления имеет значение. Бумажный фильтр задерживает часть кофейных масел, содержащих кафестол и кахвеол. Эти вещества при регулярном употреблении нефильтрованного кофе могут повышать уровень «плохого» холестерина. Поэтому фильтр-кофе часто считают наиболее предпочтительным вариантом, особенно для людей с повышенным холестерином.

Эспрессо и напитки на его основе (например, капучино) тоже относятся к нефильтрованному кофе. В них эти вещества сохраняются, но обычно порции меньше, а в капучино добавляется молоко, что немного смягчает вкус и калорийность зависит уже от количества и типа молока и добавок.

Но и растворимый кофе не стоит списывать со счетов. В исследовании UK Biobank, включавшем почти 450 тысяч человек, употребление двух-трех чашек растворимого, молотого или кофе без кофеина в день было связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и смерти по сравнению с отказом от кофе. Конечно, это наблюдательные данные, а не доказательство лечебного эффекта.

С кофе, как и со всем в нашей жизни, главное — умеренность, индивидуальная переносимость и поменьше сахара, сиропов и жирных сливок.

🎬Ссылки на нашу беседу с врачом-диетологом Шиловым Максимом Александровичем о пользе и вреде кофе можно найти тут