Сегодня первый день масленичной недели, а значит и весна не за горами. Мне кажется, что не существует людей, которые не любили бы блины.

Прежде чем все мы как следует наедимся блинами, давайте вспомним несколько правил:
1. Замените часть пшеничной муки высшего сорта ячменной или овсяной мукой. Можно добавить немного овсяных отрубей. Добавление цельнозерновой муки сделает и вкус блюда богаче, и принесет пользу организму.
2. Снизить содержание жиров в блинах довольно просто: достаточно взять обезжиренное молоко (молочную сыворотку) или развести водой в соотношении 1:1.
3. От смазывания готовых блинов сливочным маслом лучше отказаться. Если добавить в тесто пару столовых ложек растительного масла, дополнительного жира для жарки не потребуется. А выпекание на сковороде с антипригарным покрытием или хорошо раскалённой чугунной поверхности позволит ещё больше сократить расход масла.
4. Вместо желтков можно использовать предварительно взбитые белки — так тесто станет нежнее и менее калорийным.
5. Используйте в качестве начинки не сметану, а греческий йогурт без добавок. Заверните в блин припущенные яблоки или груши, ну или немного овощей.
6. И, конечно, запивайте блины чаем. Тёплый напиток стимулирует выделение желудочного сока и облегчает переваривание тяжёлой пищи.

А самое главное - не переедайте. Важна умеренность.

Поделитесь, какие у вас самые любимые начинки для блинов?